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Cartes & Menus

À grignoter, à partager ou en entrée Menu déjeuner Viandes sélectionnées par François Evrard Poissons choisis avec soin par notre poissonnier

CROQUE MONSIEUR TRUFFES ET JAMBON GASCON PIERRE MATAYRON

PIERRE MATAYRON : Paysan depuis bientôt 10 générations à Lasserade, une passion pour les races locales m’a fait reprendre racine sur ce terroir Gascon… Je vous invite à venir partager cette passion ! Nous élevons le Porc Noir Gascon et le Bœuf Gascon. Nos animaux sont élevés de façon naturelle en plein air et nourris avec la production du domaine, garantie sans OGM. Notre production propose, de ce fait, des produits haut de gamme de qualité, authentiques, basés sur des valeurs ancestrales qui s’épanouissent avec le temps.

16,90€

À grignoter, à partager ou en entrée

Huitres n° 3 Archipel de Chausey

Thomas Lenoir

15,00€ les 6
25,00€ les 12

Gravlax de saumon écossais

Label rouge

11,00€

Foie gras en chapelure de spéculoos

11,00€

Carpaccio de Saint Jacques aux agrumes

12,00€

Tartare de bœuf au couteau

12,00€

Terrine de campagne et sélection de charcuteries

11,00€

Rillettes de poisson

10,00€

Hot dog de tourteau

13,00€

Menu déjeuner

Plat seul 16 €
Entrée Plat ou Plat Dessert 19,50€
Entrée Plat Dessert 24,50€

Entrée

Royale de foie gras, crème de topinambours et toast de jambon

Plat au choix

Joues de porc braisées

Maigre de ligne en croute d'herbes

Dessert

Tarte chocolat et glace vanille

Viandes sélectionnées par François Evrard

Quasi de veau limousin

32,00€

Côte à l'os de Salers maturée

Pour deux personnes

89,00€

Porc d'Antan maturé élevé sur Paille

29,00€

Poissons choisis avec soin par notre poissonnier

Maigre de ligne, bouillon de crevettes grises

28,00€

Lotte en croûte d'herbes

31,00€

Rouget barbet, réduction de soupe de poissons

32,00€

VENTE A EMPORTER

Adresse

2 AVENUE HIPPOLYTE PESLIN 59130 LAMBERSART
03 20 18 38 66

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